مكونات المشبك الدمياطي:
1_ 2 كوب دقيق
2_ 2 معلقه كبيره نشا.
3_رشة ملح.
4_نص معلقه صغيره خميرة.
5_ماء "تدريجي حسب احتياج العجين
طريقة التحضير:
1_ضعي الدقيق مع النشا.
2_دوبي الخميرة مع الماء الدافئ، ثم أضيفيها النشا والدقيق
واعجني مع اضافه الماء تدريجياً حتي يصير قوام العجين أشبه ب الطحينه او الزبادي أو زي عجين لقمه القاضي
3_قلبي بمضرب بيض أو مضرب كهربي حتي لا يتكتل الدقيق
4_ اتركيها لمده نصف ساعه او اكثر حتي تتخمر وضعي الوعاء داخل كيس.
5_سخني الزيت ف طاسه ...
6_ ضعي العجين بعد ان يختمر في كيس كريمه التزين.
بوجه غير سميك أو كيس سميك مع قطع طرفه ،وبعد انا يصل الزيت للحراره المطلوبه يبدأ القلي
7_ اضغطي علي الكيس ليخرج العجين في صوره خيط. سميك أو رفيع وابدأي شكلي القرص ف الطاسه بشكل. عشوائي كما في قرص المشبك الجاهز
8_ بعد تحميره اقلبيه علي الوجه الاخر بحذر حتي لا يتفكك منك ثم أخرجه وضعيه علي منديل مطبخ
9_بعد ان يبرد صبي عليه الشربات " شربات السكر".
طريقه عمل الشربات المشبك:
يوضع السكر مع الماء علي النار حتي الغليان ،ثم يضاف عليهم ماء ورد وعصرية ليمون ويترك قليلاً ثم يرفع من علي الناار
ويترك ليبرد ثم يصب علي المشبك.
تحفه ماشاء الله
ردحذف